DouceProvence 10 min. 10 min.

trufle z jajecznica prowanslski przepis

 La saison des truffes va bientôt commencer. Après de grosses puies de juin et des chaleurs d’été, la récolte s’annonce abondante. Je vous propose une simple et savoureuse reccette provençale : la brouillade aux truffes. Dans des restaurants quatre étoiles, on la prépare à la vapeur. Moi, je vais me servir dune bonne poêle à fond bien épais et d’une spatule en bois.

Ingrédients:

  1. truffes
  2. oeufs:6
  3. l’huile d’olive:1 cuilleréé
  4. sel, poivre

trufle z jjecznica przepis prowansalski Nous mettons nos truffes avec des oeufs dans un bocal fermé. Nous le plaçcons dans un frigo pour la nuit.

 

brouillade des truffes, recette provençale La coquille des oeufs va s’impregner de l’arôme des trufes et notre brouillade sera encore plus savoureuse.

 

brouillade aus truffes Je bats des oeufs en omlette et je rappe des truffes en tranches fines avec une mandolinę.brouillade aux truffes, recette provençale Je mets du sel et du poivre et je mélange bien délicatement.broillade aux truffes, recette provençale Je verse une cuillerée d’huile sur une poçele chaude et j’y verse mes oeufs. Je dimminue le feu et je chauffe ma préparation en mélangant sans arrêt. Attention, la brouillade ce n’est pas des oeufs brouillés, la consistance doit rester crémeuse, homogenne et surout pas séche!trufle z jajecznicą przepis prowansalski C’est prêt!trufle z jajecznicą Bon appétit!