DouceProvence 10 min. 15 min.

Prowansja to kraina migdałów i pierwszy ich producent na rynku światowym do początku ubiegłego wieku. Od lat dwudziestych zostały wyparte przez migdały kalifornijskie. Teraz znowu się je sadzi i powraca do dawnych receptur. Jedną z migdałówych  specialites są calissons d Aix en Provence, miałe ciasteczka. Produkje się je z migdałowej masy i opłatka.