DouceProvence 10 min. 15 min.

Dzisiaj krótka zapowiedź przepisów z jadalnymi kasztanami. Właśnie zaczął się na sezon w Prowansji. We Francji drzewa jadalnych kasztanów były masowo sadzone w czasie Rewolucji Francuskiej (1789) i to one uchroniły od głodu francuski lud. Można z nich przyrządzić  placki, tarty, kremy, a mąka kasztanowa, bardzo ceniona przez żywieniowców, jest znowu bardzo modna w wegańskich kręgach. W ostatni weekend byliśmy na Swiecie Kasztana w regionie Contadour, paręnaście kilometrów od nas. Były rozmaite pokazy kulinarne, wystawy i kolejki do piecyków prażących kasztany. Mniam. Wczoraj napaliliśmy w kominku, wyciągnęliśmy naszą stara patelnię do pieczenia kasztanów i zjedliśmy pierwsze w tym sezonie słodkie, pachnące kasztany.